Como Fazer Pemmican: O Alimento de Alta Energia dos Povos Indígenas

Há alimentos que existem há séculos porque simplesmente funcionam. O pemmican é um deles. Desenvolvido pelos povos indígenas das Grandes Planícies da América do Norte — entre eles os Cree, os Métis e os Blackfoot — o pemmican não nasceu como curiosidade gastronômica. Nasceu como solução. Uma resposta direta ao problema mais antigo do ser …